Арбуз: вкус, польза и море удовольствия в одной ягоде
Какой способ можно назвать самым быстрым и действенным, если хочется в наших широтах почувствовать лето? Сейчас сразу может промелькнуть мысль о морском побережье, но не так-то просто организовать отдых на раз-два. А как еще можно почувствовать лето? Предлагаем отправиться на один из московских рынков или ближайших развалов за арбузом. Его вкус свеж и неповторим. Но полезен ли арбуз?
Чтобы разобраться в этом вопросе, обратимся за рекомендациями к диетологу Изабель Смит. Она консультирует не только звёзд с красных дорожек, но и руководителей компаний, входящих в список Fortune 500.
Тина Тёрнер (1988) / Photo: Dave Hogan/Getty Images
Арбуз не полнит
Арбуз не навредит фигуре. Сахара в нем меньше, чем в яблоках, которыми так часто перекусывают девушки, ведущие счет калориям: 5-10 грамм в 100 граммах ягоды против 11 в яблоках. Одна чашка нарезанного кубиками арбуза содержит около 45 ккал — это половина того, что можно получить в такой же порции черники (85 ккал), среднего яблока (95 ккал) или среднего банана (105 ккал). К тому же чувство сытости приходит быстрее.
Богат ликопином
В арбузе содержится ликопин (именно за счет него арбуз имеет свой красный оттенок) — антиоксидант, который поможет предупредить развитие раковых заболеваний. Разумеется, не стоит думать об арбузе как о панацее в этой ситуации, но если возможно сделать для организма хотя бы что-то полезное (и не требующее серьезных временных и финансовых затрат), то нужно использовать этот шанс в полной мере.
Джек Николсон (1979) / Photo: Willy Rizzo
Содержит витамин С
Мы привыкли думать, что витамином С богаты преимущественно цитрусовые, но и здесь арбуз нас удивил: на стандартный треугольный кусок арбуза приходится 23 мг витамина С (а это примерно 30% от рекомендованной человеку суточной дозы).
Арбуз полезен перед тренировкой…
Изабель Смит считает арбуз лучшим решением перед тренировкой: «Он наполняет организм необходимым количеством жидкости и при этом не создает дискомфорта и болей в области живота, поскольку содержит оптимальное количество клетчатки».
Марго Робби (2020) / Photo: @margotrobbie
…и после неё
После тренировки арбуз тоже может быть полезен, поскольку наши мышцы должны восполнить запасы гликогена за счет правильных углеводов. Кроме того, арбуз содержит магний и аминокислоту L-цитруллин, которые помогают мышцам быстрее восстанавливаться.
Заменяет воду
Все мы знаем, что желательно пить 1,5-2 литра воды (особенно летом), но у многих это вызывает затруднения — человеку может просто не нравиться вкус воды. Конечно, 20% от рекомендуемой диетологами нормы воды мы получаем из пищи, но все же этого недостаточно. И здесь на помощь приходит арбуз, на 92% состоящий из воды, который, собственно, и можно выпить. В противном случае при недостатке жидкости вы непременно будете себя ощущать вялыми и уставшими.
Брижит Бардо (1965)
Рецепты с арбузом
На случай, если просто нарезанный кубиками арбуз надоел, можно попробовать несколько рецептов. Эти три варианта станут отличной легкой закуской для вечерних посиделок с друзьями, когда не хочется наедаться.
1/ Арбузный напиток
Ингредиенты
- Мякоть арбуза без косточек — 150 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Сироп топинамбура или агавы — 1-2 ст. л.
- Газированная минеральная вода — 70 мл
Как готовить
Смешайте в блендере все ингредиенты, перелейте в высокий стакан и украсьте листочком мяты. А теперь наслаждайтесь.
2/ Арбузный десерт
Ингредиенты
- Кипяток — 4 чашки
- Желатин — 30 г
- Холодная вода — 4 чашки
- Кусочки арбуза (по желанию можно добавить другие фрукты и ягоды) — 4 чашки
- Корка арбуза — для подачи
Как готовить
- Смешайте кипяток с желатином и размешайте в течение 3 минут.
- Добавьте холодную воду.
- Охладите примерно 45 минут, чтобы смесь немного загустела.
- Добавьте нарезанный арбуз и другие фрукты и перемешайте.
- Перелейте смесь в арбузную корку и оставьте на 3 часа в холодильнике.
3/ Арбузный сорбет
Ингредиенты
- Замороженный кубиками арбуз — 250 мл
- Молотый лёд — 120 мл
- Сок лайма — 2 ст. л.
- Жидкий подсластитель (сироп агавы, мёд или кленовый сироп) — 1-3 ч. л.
- Цедра лайма — 1 шт.
- Вода — 2-5 ст. л.
Как готовить
- Разморозьте кубики арбуза 5-10 минут перед приготовлением.
- Поместите в блендер арбуз, лед, сок лайма, подсластитель, половину чайной ложки цедры лайма и воду.
- Перемешайте всё в блендере и добавьте ещё немного воды или сиропа, если чувствуете необходимым.
- Разлейте в небольшие бокалы, посыпьте сверху цедрой лайма и подавайте.
И самое главное: в какой бы форме и с какими бы намерениями вы не употребляли арбуз — получайте удовольствие. Это всегда полезно!
Фото: @reesewitherspoon