Шоколадные брауни с цукини

Брауни с цукини — отличный пример того, как вкусный десерт может стать частью здорового питания. Ведь в составе этого лакомства — только полезные ингредиенты.

Судите сами: орех пекан — маленький самородок здоровой диеты. Он богат фитохимикатами и антиоксидантами, которые защищают клетки организма и ДНК от повреждений, а также поддерживают иммунную систему. Эти брауни не содержат злаков, но благодаря ореховому маслу и миндалю очень богаты протеином и полезными жирами. И никто не догадается, что в их составе есть цукини!

Ингредиенты

Миндальное масло — 200 г
Тёмный шоколад 70% — 200 г
Сироп топинамбура — 100 г
Яйцо — 3 шт.
Цукини — 1 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Молотый миндаль — 60 г
Орехи пекан — 60 г
Молотая корица — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.

Как готовить

1. Разогрейте духовку до 180°C. Приготовьте квадратную форму для выпечки (20 х 20 см).
2. Натрите цукини на мелкой тёрке.
3. Положите в кастрюлю ореховое масло, разделённый на дольки шоколад и сироп топинамбура, и разогревайте на маленьком огне, пока не растает шоколад. Вылейте смесь в кухонный комбайн, добавьте яйца, экстракт ванили, миндаль, корицу и соду. Перемешайте.
4. Добавьте в смесь цукини, затем вотрите раскрошенные орехи пекан. Поместите полученное тесто в форму для выпечки.
5. Запекайте 20-25 минут. Оставьте остывать в прохладном месте, затем разрежьте на 16 кусков.

Фото: @inthemidnightkitchen