Благо с Востока: семь причин полюбить финики
У каждого из нас свои предпочтения в еде. Кто-то любит мясо, кто-то предпочитает ягодные смузи, кто-то не представляет свою жизнь без итальянской пасты. Любовь к финикам тоже дело вкуса. Однако в последнее время всё больше медиков склоняются к тому, что финики — не просто восточная сладость, но исключительно полезный продукт.
Первые упоминания о финиках встречаются в исторических памятниках Месопотамии и датируются IV веком до н.э. В те времена люди верили, что финиковая пальма — дерево богов, и потому изображали её на стенах храмов. В Библии упоминаются «семьдесят финиковых дерев», которые накормили еврейский народ, совершивший исход из Египта. Неспроста в Древнем Египте эти плоды называли «хлебом пустыни», так как в длительных путешествиях они быстро насыщали даже малыми порциями и надолго придавали сил.
Подробно изучив современные исследования о финиках, мы нашли семь веских причин включить их в свой рацион.
1/ Защищают от плохого настроения
Финики успешно справляются с этой задачей благодаря высокому содержанию магния и витамина В6. При достаточном количестве этих нутриентов в организме активно вырабатываются серотонин и норадреналин. Первый самым положительным образом влияет на настроение, второй — защищает от стресса.
Именно поэтому современные врачи советуют вместо конфет пить чай вприкуску с финиками: так же вкусно и так же поднимает настроение, но гораздо более полезно. Исследование, проведённое учёными из Дании, подтвердило, что регулярное употребление в пищу плодов финиковой пальмы помогает чувствовать прилив сил и энергии, а также легче справляться со стрессовыми ситуациями.
2/ Улучшают пищеварение
Ещё в конце XIX века лауреат Нобелевской премии в области медицины Илья Мечников советовал пациентам, страдающим от запоров, употреблять в пищу 2-3 финика в день. В них содержится большое количество пищевых волокон, которые нормализуют работу кишечника и снижают риски его заболеваний.
Современные исследования подтвердили благотворное влияние фиников не только на процесс пищеварения, но и на формирование правильного микробиома. Это он отвечает за качественное усвоение всех питательных веществ, поступающих в наш организм.
3/ Поддерживают в период беременности
Восточная медицина уже в IX веке знала, что финики — незаменимый продукт для беременных женщин. Их рекомендовали добавлять в рацион будущих мам в первый триместр, когда они мучались от головокружений и приступов тошноты. Сегодня врачи связывают это состояние с истощением запасов калия в организме, так как он отвечает за доставку кислорода к клеткам головного мозга.
Финики буквально пропитаны этим важным микроэлементом. Приятным бонусом является и то, что калий оказывает благотворное влияние на кожу, делая её более упругой и препятствуя появлению растяжек. Также в финиках содержится рекордное количество фолиевой кислоты, которая участвует в строении новых клеток и потребность в которой во время беременности возрастает в несколько раз.
4/ Повышают иммунитет
Исследование Университета Кентукки показало, что пребиотические волокна фиников усиливают иммунную функцию организма. Это значит, что восточные сладости защищают от воспалительных процессов и снижают риски возникновения аллергических реакций. Помимо ценных пищевых волокон финики в большом количестве содержат витамин А, фтор и селен. Это трио значительно повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям, а также укрепляет зубы и защищает от кариеса.
5/ Укрепляют кости
Джули Гарден-Робинсон, доктор медицинских наук, утверждает, что с возрастом в костной ткани увеличивается количество минеральных солей, которые делают кости пористыми и хрупкими. Остановить этот процесс невозможно, однако поддержать плотность костной ткани помогут продукты с высоким содержанием бора. Помимо яблок и орехов своё место в первой тройке таких продуктов занимают и плоды финиковой пальмы. Также финики содержат фосфор, калий и магний, которые защищают кости от остеопороза.
6/ Снижают вес
Финики преуспели в этом благодаря трём факторам. Во-первых, это низкокалорийный продукт. Во-вторых, как уже было сказано, они богаты пищевыми волокнами, за счёт которых быстро утоляется голод и стимулируется пищеварение, ускоряя таким образом обмен веществ. В-третьих, финики держат под контролем уровень глюкозы в крови, резкие скачки которой провоцируют чувство голода. Как результат: финики спокойно можно включать в рацион тех, кто мечтает сбросить пару килограммов.
7/ Восполняют силы
Многочисленные исследования показали, что финики оказывают тонизирующий и укрепляющий эффект на организм человека и могут рассматриваться, как «идеальная пища, обеспечивающая широкий спектр необходимых питательных веществ для здоровья».
Израильский профессор Михаэль Азерам утверждает, что съедая всего 2-3 финика в день, можно восполнить суточную норму витаминов группы В, необходимых аминокислот, а также редких минералов: серы, калия, цинка, фтора и меди. Более того, фенольные кислоты, которыми богаты финики, замедляют процессы окисления холестерина, что является мощной профилактикой сердечных приступов.
Можно ли есть финики при диабете
Многие считают финики недопустимым продуктом при заболевании диабетом. Однако исследование, проведённое в 2011 году учёными из ОАЭ, не выявило у испытуемых резких скачков глюкозы после употребления пяти разных видов фиников. Диабетики съедали по 7-10 штук, но их уровень сахара в крови не отличался от уровня контрольной группы. Авторы исследования считают, что полученные ими результаты «указывают на потенциальную пользу фиников для больных сахарным диабетом при использовании в здоровой сбалансированной диете».
Оказывается, у плодов финиковой пальмы низкий гликемический индекс. Это подтверждает исследование, опубликованное в 2018 году в журнале «Nutrition and Diabetes». Четыре вида сухофруктов — финики, абрикосы, изюм и киш-миш — оценивали по их влиянию на уровень сахара в крови. По итогам наблюдений выяснилось, что сушёные плоды не только имеют более низкий гликемический индекс в сравнении с белым хлебом. Они даже снижают гликемическую реакцию организма на белый хлеб.
Разумеется, это не означает, что диабетикам можно есть финики бесконтрольно. Специалисты называют порцию в 2-3 штуки допустимой при заболевании диабетом. А если сухофрукты употреблять вместе с продуктами, богатыми белком (например, орехами), усвоение будет происходить медленнее.
Как выбрать качественные финики
Выбор качественных сухофруктов включает в себя три последовательных этапа: рассмотреть, потрогать, попробовать на вкус. Если кожица финика сильно блестит, а структура похожа на парафин, скорее всего, продукт обработан сахарным сиропом. Делается это для того, чтобы сухофрукты дольше хранились и имели товарный вид. Учитывайте, что подобная обработка значительно повышает количество сахара в продукте.
Поэтому выбирайте финики с ровной шкуркой, без трещин и сильного блеска. Если есть возможность попробовать сухофрукт — сделайте это. У качественных плодов вкус шкурки и мякоти должен быть однородным, а текстура в меру сочной и не пересушенной.
Знаменитые сорта фиников
И несколько слов о сортах фиников. Самыми вкусными считаются финики сорта «Аджва». Это тёмные, крупные, мясистые и ароматные плоды. Однако у них есть весьма существенный недостаток — высокая цена, которая объясняется тем, что этот сорт растёт в окрестностях Мекки, священного места для мусульман. Мусульмане верят, что съедая каждое утро семь таких фиников, они защищают себя от бед и злых духов.
Более доступным вариантом хороших фиников является сорт «Меджул». Эти финики очень крупные, сочные, сладкие, не приторные, с нежной текстурой. В 2020 году в Израиле биологам удалось прорастить шесть семян финиковой пальмы возрастом более 2000 лет, которые были обнаружены при раскопках дворца Ирода Великого на горе Масада. Учёные надеются, что в скором времени им удастся собрать урожай из древнейших фруктов на планете, а у человечества появится новый сорт плодов финиковой пальмы. Уверены, их вкус будет потрясающим! Не зря ещё в I веке Плиний Старший описывал финики из Иудейской пустыни, как «крупные и невероятно сладкие».
Фото: lazycatkitchen.com