Пять правил идеальной сервировки стола

Красивая сервировка стола сродни искусству. Захватывающая и неповторимая, она улучшает аппетит, помогает наладить диалог с гостями и создает уютную атмосферу. И чем лучше сервирован стол, тем сильнее эффект!

Сам по себе процесс сервировки — увлекательный и творческий. Главное — не зацикливаться на стереотипах из фильмов, где все вычурно, где каждое блюдо пышет изысками, а столовое серебро блестит ярче солнца. Важнее подключить фантазию и довериться собственному вкусу, ведь вы лучше других знаете, что понравится вашим близким людям и дорогим гостям. Предлагаю план действий, чтобы ничего не упустить.

Выбираем скатерть

Словно чистый холст художника, скатерть представляет собой базу любой сервировки. Поэтому ее стиль и цвет должен соответствовать праздничной теме, времени года или гармонично дополнять обстановку. Главное, чтобы она не была чересчур броской и не перетягивала на себя много внимания. 

Универсальным решением считается светлая тканевая скатерть, лучше всего однотонная. А вот пестрые полотна с кричащими насыщенными цветами и контрастным рисунком не только отвлекают от еды, но даже способны утомлять. 

Независимо от того, какому варианту вы отдадите предпочтение, скатерть обязана быть чистой и безупречно отглаженной. Не забудьте обратить внимание на ее размеры: по правилам края полотна должны свисать со стола на 20-40 см, а углы должны находиться строго напротив каждой ножки. 

Достаем посуду

Выбор посуды напрямую зависит от цвета скатерти. Если решили сделать цветовой акцент на скатерти, следует ограничиться сдержанным набором посуды и наоборот. Правило простое, но невероятно действенное. 

Белоснежный фарфоровый сервиз без лишнего декора – идеальный выбор практически в любой ситуации. Его элегантность позволяет с легкостью подобрать остальные украшения, создавая игру красок на столе просто за счет контрастных салфеток или скатерти. Однако вам ничто не мешает экспериментировать с другими оттенками посуды, к тому же интересная окантовка или орнамент способны внести «изюминку» в вашу сервировку.

Воспользуйтесь еще одним классическим советом: расстояние от края стола до тарелки должно составлять ширину двух пальцев руки. Это может казаться необычным, но с английскими мастерами сервировки не поспоришь! Не допускается ставить тарелки прямо к краю стола или, что еще хуже, чтобы они заходили за него. 

Раскладываем столовые приборы

Классическим решением являются приборы из нержавеющей стали, которые особенно эффектно смотрятся в золотом исполнении. По правилам их кладут на расстоянии 1.3 сантиметра от края стола, а выравнивать набор по нижней или по верхней части – дело вкуса. Кстати, если зубцы вилок смотрят вверх – это английский стиль, если вниз – французский. Какому стилю отдать предпочтение — решать только вам.

Если не знаете на чем остановиться, воспользуйтесь популярной сервировкой «a la carte». Сначала на стол кладутся лишь базовые приборы, обычно это нож и вилка. Все остальные предметы предоставляются по необходимости вместе с подачей блюд. 

Не забываем о салфетках 

Многие не уделяют им должного внимания в домашних условиях, хотя это первое на что обращают внимание гости, рассаживаясь за столом. А значит, лучше иметь несколько комплектов салфеток для возможности создания разной атмосферы. 

Скрутить трубочкой, сложить необычной фигурой или зафиксировать зажимом – все в ваших руках. Стоит лишь помнить, что обычно салфетку кладут в центр тарелки. 

Дополняем центр

Именно центральный акцент помогает завершить сервировку и собрать всю композицию воедино. Здесь нет предела креативу, главное здесь — следовать правилу, чтобы этот предмет не мешал любому человеку за столом видеть собеседника напротив него.

Когда вы сервируете квадратный или круглый стол, используйте только один элемент и располагайте его строго по центру. Если же стол прямоугольный, то можете декорировать его одной длинной линией или же несколькими предметами, но делайте это симметрично. 

Что использовать:

• живые цветы и зелень
• фрукты, ягоды
• композицию из свечей разных форм и размеров
• привлекательную деревянную доску, украшенную сыром, ягодами, финиками и другими продуктами в динамичных цветах. Контрастно, креативно, а главное вкусно!
• сухоцветы

Как бы то ни было, не зацикливайтесь на каждом элементе, ведь порой немного минимализма и лаконичности лишь подчеркнут изысканность сервировки и придадут больше стиля праздничному столу. И не забудьте подобрать хорошее музыкальное сопровождение для вашего мероприятия. Пусть это и не прямой элемент сервировки, он является его непосредственным продолжением, который способен подчеркнуть все ваши усилия и задать подходящую атмосферу. 

Фото: Coco Kelley, Anja Schneemann Photography, @lunademarephotography