Инжир на гриле с авокадо и соевым йогуртом

Летние барбекю-вечеринки с друзьями — вовсе не повод изменять себе и идти на компромисс в вопросах правильного питания. Приготовьте соусы и маринады своими руками, чтобы избежать добавленного сахара и лишних калорий, а вместо красного мяса сделайте акцент на растительном меню.

Благо, на гриле можно приготовить не только привычные овощи, но и фрукты, например, авокадо и инжир — это быстро, просто и очень вкусно! Сочный и сладкий инжир приобретает новые грани вкуса, сохраняя при этом всю свою пользу: восполняет запасы калия и железа, снижает воспаление и улучшает работу ЖКТ. С последним ему поможет заправка из соевого йогурта — она сбалансирует уровень сахара, восстановит здоровый микробиом и, в отличие от обычного йогурта, подойдёт для людей с непереносимостью лактозы и веганам.

Ингредиенты

Инжир — 4 шт.
Авокадо хаас — 2 шт.
Соевый йогурт — 200 мл
Фисташки — 4 ст. л.

Как готовить

1. Разрежьте инжир на четвертинки, авокадо очистите и порежьте на небольшие кубики. Порубите очищенные фисташки и слегка обжарьте их на сковороде.
2. Разогрейте гриль до высокой температуры.
3. Поместите инжир на противень и обжарьте до золотистого цвета. Повторите процедуру с авокадо.
4. Полейте фрукты йогуртом и посыпьте обжаренными фисташками перед подачей.

Фото: @andrewscrivani