Цукини-лапша с мятным авокадо-соусом

Ничто не освежает в тёплый летний день так, как мята. Поэтому здоровая паста с эффектом «холодка» — то, что нужно для дневного приёма пищи. К тому же, блюдо из цукини поможет восстановить кислотно-щелочной баланс в организме. А значит, такой обед не только гарантированно обеспечит энергией до позднего вечера, но и поспособствует здоровью кишечника, позаботится об иммунитете и улучшит состояние кожи.

Ингредиенты

Цукини — 2 шт.
Авокадо — 1 шт.
Бразильский орех — 12 шт.
Вода — 50 мл
Оливковое масло — 2 ст.л.
Лайм — 1/2 шт.
Пучок мяты
Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Как готовить

1. Сделайте спагетти из цукини с помощью овощечистки или специальной насадки мясорубки.
2. Бразильские орехи измельчите в блендере до состояния однородной кремовой пасты.
3. Добавьте к пасте толчёное авокадо, оливковое масло, сок половины лайма, листья мяты и соль по вкусу. Ещё раз всё блендируйте.
4. Не переставая взбивать, влейте воду, чтобы добиться консистенции жидкого соуса.
5. Смешайте цукини-лапшу с соусом, поперчите по вкусу. При желании прогрейте на сковороде или подавайте сразу же.

Фото: @gourmandeinthek