Чашка кофе: польза, вред или запретное удовольствие?

Дженна Зоуи – известный диетолог, чьему мнению о здоровом питании я полностью доверяю. Ее отличное знание питания и вдохновляющие рецепты побудили меня несколько лет назад пересмотреть свою систему питания. Дженна любезно согласилась поделиться своим мнением насчет кофе и эффектов, которые он оказывает на наш организм. О многих из них мало говорят, но знать об этом полезно.

На пути к здоровому питанию мы отказываемся от многих вредных привычек: мы уменьшаем количество потребляемого сахара, исключаем из диеты глютен и пьем меньше алкогольных напитков. Кофе же часто остается последним из удовольствий, от которого сложно отказаться.

Причины этого весьма понятны. Если стройность – наш основной стимул поддержания здорового питания, то кофе никак (вроде бы) не способствует набору веса, в то время как за удовольствия вроде тортиков и мартини часто приходится расплачиваться лишними килограммами.

Выходит, что кофе остается социально приемлемым пороком. Мы порицаем людей, не способных устоять перед сладостями, но в то же время считаем, что необходимость выпить кофе по утрам – чуть ли не модная привычка, которой всегда найдется оправдание.

Я против демонизации какой бы то было пищи, особенно если она делает тебя счастливым. Питайтесь с таким расчетом, чтобы 90% пищи шло для тела, а 10% – для души. Очень важно знать, какой эффект та или иная пища оказывает на наш организм, чтобы иметь возможность делать обоснованный выбор, что потреблять, а что нет.

Если вы пьете кофе, то наверняка читали о том, как он способствует предотвращению болезней Альцгеймера и Паркинсона, как помогает взбодриться перед тренировкой и как много антиоксидантов содержит в себе. Я не согласна с теми людьми, которые рисуют себе неполную картину о свойствах того или иного продукта, предпочитая концентрироваться на его пользе и полностью игнорируя другие, не такие уж полезные последствия употребления.

Кофе и щелочные минералы

Когда мы пьем кофе, наш организм выделяет магний, кальций и калий в кровь, чтобы нейтрализовать окисляющий эффект напитка. Эти минералы позднее выводятся из организма. Постоянное употребление кофе сокращает запасы этих минералов в теле человека, а ведь они отвечают за здоровье и красоту волос, кожи, глаз, придают эффект внутреннего свечения. Чисто с точки зрения тщеславия отказ от кофе поможет нам остаться красивыми, выглядеть лучше.

Лет пять назад у меня был период, когда я пила латте со льдом каждый день. Через какое-то время я стала замечать, что линии под глазами стали более выраженными, из ниоткуда на бедрах появились ямки. Неделя без кофе – и все эти симптомы практически исчезли.

Кофе и надпочечники

Кофе является сильным стимулятором и заставляет организм производить большое количество гормонов стресса, называемых катехоламинами – адреналин, норадреналин и дофамин. У людей, которые регулярно употребляют кофе, уровень этих гормонов постоянно повышен по сравнению с теми, кто кофе не пьет вообще. Со временем они привыкают к повышенной стимуляции.

В результате надпочечники (ответственные за контроль гормональных всплесков) должны работать внеурочно, чтобы уравновесить количество гормонов. Если мы употребляем слишком много стимуляторов, то надпочечники в один момент могут просто истощиться. Проявляется это в неспособности заснуть ночью или проснуться утром, а постоянном чувстве усталости или на грани. Другой симптом излишнего употребления кофе – непроходящие круги под глазами. Это еще одна причина отказаться от кофе, чтобы быть выглядеть более красивой.

Кофе и сон

Если вы хотите лучше спать, то воздержитесь от кофе в послеобеденное время. Кофеин остается в организме в течение одиннадцати часов, а если вы принимаете противозачаточные таблетки, то даже четырнадцать часов. Кроме того, он истощает запасы магния, как мы уже говорили выше, а тот в свою очередь помогает нам заснуть.

Кофе и уровень железа в крови

Низкий уровень железа в крови является сегодня проблемой многих женщин, а ведь железо тесно связано с энергичностью. Потребление богатых железом продуктов является только частичным решением, не менее важна способность организма это железо усваивать. Танин, содержащийся в кофе и черном чае, имеет способность наглухо блокировать усвоение железа. Даже употребление чая с незначительным количеством кофеина может давать побочный эффект. Опять же, эта информация приводится не для того, чтобы напугать читателей. Если вы решите насладиться содержащим кофеин напитком, просто не забудьте включить в рацион дополнительные источники железа, например, яйца, шпинат, бобовые и мясо.

Кофе и прямая кишка

Кофе расслабляет прямую кишку и облегчает походы в туалет. Звучит не так уж и плохо, но частое употребление кофе делает прямую кишку ленивой, ей становится нужен кофеин, чтобы испражниться. Вмешательство в способности организма регулировать свое внутреннее здоровье – не очень хорошая идея.

Кофе также расслабляет другую часть пищеварительной системы – сфинктер пищевода. Этот клапан находится в нижней части пищевода, у входа в желудок, и употребление кофе является основной причиной, по которой клапан бывает ослаблен. Это практически гарантирует кислотный рефлюкс или ГЭРБ. Если вы страдаете от этих или других расстройств желудка, отказ от кофе принесет мгновенное и заметное облегчение.

Кофе и воспаления

Кофе является одним из двенадцати веществ, усиливающих воспалительные процессы в организме. Учитывая, что большинство хронических заболеваний вызвано внутренними воспалениями, важно свести их источники к минимуму. Если вы ну совсем не можете отказаться от кофе, то хорошей страховкой будет употребление в пищу противовоспалительных продуктов, таких как куркума, имбирь, чеснок, лук, ягоды и крестоцветные овощи.

Все вышеперечисленное – только краткое обобщение того, как кофе ведет себя в нашем организме. Мы обязаны знать как можно больше информации, чтобы принимать осознанные и правильные решения для нас же самих, наслаждаясь при этом жизнью и разными приятными мелочами. Теперь, имея на вооружении важные факты, вы можете делать свой выбор.