Безглютеновый морковный торт

Полезно и вкусно!

Ингредиенты:

• стевия по вкусу
• 4 яйца
• 1 ½ чашки легкого оливкового масла или растительного масла на ваш выбор
• 2 чашки безглютеновой муки
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки безглютенового пекарского порошка
• 1 чайная ложка корицы
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чашка мелко нарубленных орехов
• 3 чашки свежей тертой моркови
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 90 г сливочного сыра
• 2 ½ сахарной пудры

Метод приготовления:

1. В большой миске смешайте блендером яйца и стевию. Добавьте ваниль и масло, и полученную массу взбейте.
2. В другой миске смешайте муку, соду для выпечку, пекарский порошок и соль. Взбейте. Смешайте сухие ингредиенты с мокрыми и взбивайте до полной смеси.
3. Добавьте тертую морковь и орехи. Вылейте полученную смесь в заготовленные кастрюли или емкости.
4. Запекайте в духовке разогретой до 175 градусов в течение 45-55 минут. Затем остудите.
5. Для кексов сократите время готовки до 30-35 минут.
6. Пока торт или кексы остывают, положите масло, сыр и ваниль в большую миску и взбейте до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и снова взбейте.
7. Когда торт остыл — поставьте его в холодильник.